Cook & Coffee: Gnocchi {Chef Dani Vereza}

22 mar 2013

{ Culinária }

Hoje trouxe para vocês mais um curso delicioso que aconteceu na Cook & Coffee ministrado pela Chef Dani Vereza, que é responsável pelo buffet Festim Eventos Gastronômicos.

O prato que aprendemos foi de dar água na boca: Gnocchi ao molho de nozes e sálvia com queijo coalho e mel (maçaricado). Só de lembrar estou salivando aqui, rsrs.

Curiosidade: Como o dia 29 está chegando, e tradicionalmente todo dia 29 é dia de gnhocchi da fortuna, vou contar um pouquinho para vocês desta tradição.

O gnocchi servido no dia 29 de cada mês é conhecido por trazer fortuna para quem come, mas com um detalhe, desde que se coloque uma moeda ou uma nota sob o prato servido.

Enfim, tradições a parte, acho que no final das contas acaba sendo um bom motivo para reunir uma das verdadeiras fortunas da vida: os amigos e a família. Afinal, nada melhor do que reunir pessoas amadas em volta de uma mesa.

E como dica: Chame os seus padrinhos para um jantar da fortuna com essa receita incrível.

Anotem a receita!

 

 

Gnocchi ao molho de nozes e sálvia com queijo coalho e mel (maçaricado)

Para o preparo do molho Bechamel:

– 01 litro de leite; 01 Cebola; 01 Folha de louro;

– 02 Cravos (Espete a folha de louro com os cravos na cebola. Aromatizante que chamamos de cebola piqué);

– 250g de nata fresca; 01 dente de alho;

– 60 g de manteiga sem sal; 60 g de farinha de trigo (Observação: a mistura da manteiga com a farinha é chamada de roux, ou seja, um espessante de molho para que ele não fique ralo);

– 150g de nozes moídas ou picadas;

– Sálvia fresca moída a gosto (sugestão 20g);

– 500 g de queijo de coalho triturado;

– Mel a gosto (a recita pode ser feita com melaço também).

Para o preparo da massa (o Gnocchi):

– 700 g de batata Asterix (é uma que tem pouca água);

– 300 g de farinha de trigo; 01 ovo;

– Sal, noz moscada (ralada na hora – aquela que vem no saquinho praticamente não tem gosto), pimenta a gosto;

– 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

– 01 colher de café de fermento químico.

Vamos acompanhar pelas imagens um passo a passo da receita que foi feita com a Cooking Chef e outros utensílios incríveis da Cook & Coffee:

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Achei essa dica super bacana. Após sair da panela, o gnhocchi pode ser colocado em água gelada (ou com gelo) para interromper o cozimento e não se desmanchar:

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Preparativos finais. Na receita, a Chef Dani Vereza usou o melaço, mas pode ser feita com mel também:

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O toque final com o maçarico deixa o prato incrível:

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A querida e super simpática Chef Dani Vereza com seu prato maravilhoso:

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Gostaram?!

Falando nisso…

Vocês já viram o Stand que foi montado no Park Shopping da Cook & Coffee cheio de produtos incríveis das marcas Kenwood e De Longhi?!

Ficou lindo! Passei lá para conferir os produtos desejos para a casa de qualquer pessoa e adorei (claro, quis levar tudo pra casa como sempre):

F5 Cook & Coffee: Gnocchi {Chef Dani Vereza}

Ahhh, amanhã (sábado) o curso oferecido na Cook & Coffee será de Petit Gateau e vai ser ministrado pela Chef Berlota Joaquina.  Estarei lá! Não percam!!!!!

Para informações e inscrições nas aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

Fotos: arquivo pessoal NL

Cook & Coffee Brasília

Horário de funcionamento: 09 às 18h de segunda a sexta-feira. Aos sábados de 09 às 13h.

Local: SIA (Setor de Indústria e Abastecimento) Quadra 4C, Ed. SIA Center II, Brasília

www.delonghi.com.br / www.kenwoodworld.com

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