Cook & Coffee: Vatapá

24 jan 2013

{ Culinária }

No último sábado fui a mais uma aula de culinária na Cook & Coffee e registrei tudo para vocês.

A receita foi um Vatapá (a moda paraense, ou seja com menos dendê e mais camarão) e foi toda preparada pela Cooking Chef, a super máquina que comentei com vocês na última receita, lembram?!

Vamos anotar?!

 

 

Vatapá Paraense

Ingredientes:

-1kg de camarão seco e salgado;

– 100g de trigo para cada litro de líquido;

– Azeite dendê a gosto (flor de dendê) e azeite de oliva;

– Cheiro Verde (salsa/coentro e cebolinha);

-Pimentão vermelho;

– Colorífico;

– 400 ml de leite de coco;

– Tomate, alho e cebola;

– Pimenta de cheiro ou dedo de moça.

Modo de Preparo:

– Retire a cabeça, o rabo e a casca do camarão;

– Deixe de molho para retirar o excesso de sal;

– Reserve as cabeças, o rabo e as cascas;

– Refogue o camarão com cebola, tomate, alho, cheiro verde e pimentão – reserve;

– Bata as cabeças, o rabo e as cascas do camarão no liquidificador com água;

– Coe e coloque na Cooking Chef, completando para 2,5 litros de água;

– Coloque o trigo e mexa bem para misturar;

– Ligue a Cooking Chef a 100ºC, com o batedor flexível;

– Quando engrossar, coloque o camarão e troque a ferramenta para o mexedor;

– Coloque o leite de coco;

– Ajuste a cor com a flor de dendê, açafrão/colorífico;

– Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até engrossar totalmente;

– Sirva com arroz branco.

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Uma visão geral da turma do último sábado:

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Já se inscreveram para a próxima aula?!

Não se esqueçam que os cursos são aos sábados, gratuitos e todos imperdíveis.

Aproveitem!

Ficha Técnica:

Para informações e inscrições nas aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

Fotos: arquivo pessoal NL

Cook & Coffee Brasília

Horário de funcionamento: 09 às 18h de segunda a sexta-feira. Aos sábados de 09 às 13h.

Local: SIA (Setor de Indústria e Abastecimento) Quadra 4C, Ed. SIA Center II, Brasília

www.delonghi.com.br / www.kenwoodworld.com

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